Vin de France blanc 100% sauvignon blanc Parcelles sur des argiles silteuses de faluns (roches composées de débris de coquillages) à Ostrea, en agriculture biologique (AB) depuis 2018. 100% sauvignon blanc, minéral et racé, dans un style Loire. Belle finale. Vin certifié en agriculture biologique (AB). Yves Beck - 94/100 : “ Vinification en amphores et en barriques avec levures indigènes, suivie d’un élevage dans les mêmes contenants. Le défi est de travailler avec un cépage traditionnel en évitant le côté caricatural, respectivement l’exubérance. Le bouquet va exactement dans ce sens ; il est subtil, complexe et précis. Outre des notes de pâte à pain, il révèle des nuances de mirabelles complétées par une touche de fenouil. En bouche, le vin crée le lien entre la sucrosité du bois et la vivacité de l’acidité. Il s’en retrouve salin, élégant et désaltérant. " Andreas Larsson - 91/100 : « Bright light golden with a youthful green hue. A pure and bright nose indicates gentle oak and lees-derived creaminess, combining lemongrass, lime, aromatic herbs, ripe yellow fruit, and sweet citrus. Good grip and a refreshing acidity with fine extract, youthful and succulent fruit, sauvignon-driven but rather vinous with good purity and persistency. »Robe dorée brillante avec des reflets verts jeunes. Nez pur et vif révélant des notes douces de chêne et une onctuosité issue des lies, associant la citronnelle, le citron vert, les herbes aromatiques, les fruits jaunes mûrs et les agrumes sucrés. Bonne tenue et acidité rafraîchissante avec un extrait fin, des fruits jeunes et succulents, dominés par le sauvignon mais plutôt vineux, avec une belle pureté et une bonne persistance.
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