Silure séché

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Le silure séché est très courant dans les marchés ivoiriens et apprécié pour sa texture ferme et son goût profond. En accompagnement de base, le silure séché est souvent servi avec de l'attiéké, du riz blanc, du foutou ou du placali. Dans ce cas, le présenter en morceaux, légèrement réchauffés, disposés à côté du féculent avec une petite sauce pimentée et des oignons émincés. Dans les sauces, le silure séché est idéal pour relever le goût de la sauce feuille (kplala), la sauce graine, la sauce légumes ou la sauce aubergine ; le couper alors en petits morceaux et l'incorporer directement dans la cuisson. Show more