Weingut Steitz – Silvaner „Sandschiefer“ Stein-Bockenheim – 2023 Schieferboden | Amphorenausbau | Feine Gerbstoffstruktur Ein kompromisslos eigenständiger Silvaner aus der Rheinhessischen Schweiz – gewachsen auf seltenem Sandschiefer und geformt durch traditionelle wie moderne Vinifikationsmethoden. Mineralisch, strukturiert und mit zurückhaltender Aromatik – ein Wein mit Anspruch und Tiefe. Herkunft, Lage und Vinifikation Die Reben stehen auf Sandschiefer über dem Rotliegenden, in einer südlich exponierten Hanglage nahe Stein-Bockenheim – direkt am Rand der klimatisch möglichen Weinbauzone Rheinhessens. Der Blick reicht bis zum Pfälzer Wald, das Mikroklima ist kühl und geprägt von starken Tag-Nacht-Unterschieden. Bewirtschaftet wird nach dem Prinzip der regenerativen Landwirtschaft mit artenreicher Begrünung, Kompost-Tees, sanftem Rebschnitt und konsequenter Handlese. Im Keller folgt nach einer mehrstündigen Maischestandzeit eine ungeklärte Spontangärung, teilweise in Amphore (Maischegärung), überwiegend im Tonneau auf der Vollhefe bis August. Der Wein wird ohne Zusätze oder Schönung im September 2024 abgefüllt. Verkostungsnotiz Der Silvaner zeigt sich druckvoll und kompakt, mit einer feinen, reifen Gerbstoffstruktur, die durch den Amphoreneinsatz geprägt ist. In der Aromatik steht die Struktur im Vordergrund, begleitet von zurückhaltenden Steinobstnoten wie Mirabelle und gelbem Apfel. Am Gaumen kühl, straff und klar, mit belebender Salzigkeit und langem Nachhall. Rebsorte Silvaner Ursprung Deutschland | Rheinhessen I Stein-Bockenheim Details Weiss Trocken 12% vol. Jahrgang: 2023 Abfüller WEINGUT STEITZ Christian Steitz Mörsfelder Str. 355599 Stein-Bockenheim Deutschland Enthält Sulfite
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