Der SILVESTRE Kaffee der Fazenda São Silvestre vereint jahrzehntelange Hingabe zu einem vielseitigen Geschmack mit Noten von Nougat, Nuss und Würze. Seit den 90er Jahren steht die von der Familie Andrade geführte Farm für nachhaltigen Anbau und höchste Qualität. Durch sorgfältige Schulung der Mitarbeiter und eine enge Verbindung zur Natur entstehen hier weltweit geschätzte Kaffees. Der hoch angesehene Cup of Excellence, den Ismael Andrade gewonnen hat, spiegelt seinen unerschütterlichen Fokus auf herausragende Kaffeebohnen-Qualität wider und unterstreicht die außergewöhnliche Exzellenz dieses Kaffees. Geschichte In den 90er Jahren übernahm die Familie Andrade die Farm São Silvestre mit dem Ziel, sowohl die Qualität als auch die Produktvielfalt zu steigern. Heute leiten Ismael Jose de Andrade und sein Bruder Eduardo das Familienunternehmen ABEX (Andrade Brother Exportacion) in dritter Generation. Der Anbau erfolgt mit größter Sorgfalt und einem bewussten Verzicht auf chemische Düngemittel, um nachhaltige Produktionsstandards zu gewährleisten. Ismael, ein Gründungsmitglied der BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association), trug maßgeblich zur Entwicklung des brasilianischen Spezialitätenkaffeemarktes bei. Gemeinsam mit 11 weiteren Farmern erwarb er eine Exportlizenz, um eine gerechtere Wertschöpfungskette zu etablieren. Bereits 1991 begann die Farm mit eigenständigem Export und setzte damit einen Meilenstein in ihrer Geschichte. Seitdem wurden zahlreiche internationale Auszeichnungen, darunter der prestigeträchtige Cup of Excellence im Jahr 2018, gewonnen. Kontinuierliche Investitionen in ressourcenschonenden Anbau und innovative Verarbeitungsprozesse unterstreichen das Engagement der Farm für höchste Qualität und Nachhaltigkeit. Cup of Excellence Jedes Jahr nimmt der Kaffeefarmer Ismael mit einem seiner Kaffees am „Cup of Excellence“ (COE) teil, einem der bekanntesten Wettbewerbe für Spezialitätenkaffees. Der COE wird von der Alliance of Coffee Excellence organisiert und folgt strengen Qualitätskriterien. Nur etwa 300 von Tausenden eingereichten Kaffees werden verkostet und bewertet. Kaffees, die mindestens 80 Punkte erzielen, dürfen sich Spezialitätenkaffee nennen und erzielen bei Auktionen hohe Preise. 2018 konnte Ismael mit einem Red Catuai von seiner Finca Paraiso in der Region Cerrado Mineiro den COE gewinnen. Der Kaffee erzielte 93,26 Punkte und wurde für 168,00 € pro Kilo versteigert. 75% des Erlöses fließen an die brasilianischen Farmer zur Unterstützung der kommenden Ernte. Umwelt & Soziales Durch kontinuierliche Verbesserungen in Qualität und Qualitätsmanagement hat die Fazenda São Silvestre Kaffees hervorgebracht, die weltweit für ihren hohen Standard und außergewöhnlichen Geschmack geschätzt werden. Die Mitarbeiter der Farm werden gezielt darin geschult, bei der Ernte und Verarbeitung der Kaffeepflanzen behutsam mit der Natur umzugehen, wodurch ein nachhaltiger und umweltbewusster Kaffeeanbau gefördert wird. Der Yellow Icatu der Fazenda São Silvestre ist besonders bekannt für seine Komplexität und ausgewogenen Aromen. Dieser Kaffee zeichnet sich durch seinen nussigen Charakter aus, der ihn zu einem Highlight für Kaffeekenner macht.
