in gutes Rinderfilet auf dem Teller sorgt mit seiner Zartheit bei groß und klein für Begeisterung. Doch wo im Tier sitzt eigentlich das Filet? Und warum ist es so beliebt? Das Filet, auch Lende oder Lendenbraten genannt, ist beim Rind das teuerste und begehrteste Stück, nicht ohne Grund: Ein gutes Rinderfilet besticht durch seine feine Marmorierung und die butterzarte, saftige Konsistenz. In Österreich trägt das Filet übrigens den Namen ‚Lungenbraten‘, im Englischen Tenderloin und bei den Franzosen nennt man es Chateaubriand was eher wie ein Wein klingt (wobei ein guter Rotwein sich durchaus ganz ausgezeichnet zu einem Filet macht). Filetsteak – ein schöner Rücken kann auch entzücken! Das Filet ist ein langer, keulenförmiger Muskelstrang und stammt aus dem Lendenbereich im unteren Rücken des Rindes, genau rechts und links der Wirbelsäule unter der Rückenmuskulatur. Das Filet ist übrigens auch deswegen so teuer, weil es gemessen am gesamten Tier das kleinste Stück ausmacht. Simmentaler Rinderfilet Mittelstück 800 g – Perfekt zugeschnitten für Genießer Unser Simmentaler Rinderfilet Mittelstück stammt von Rindern aus den Alpenregionen und zeichnet sich durch sein nussiges Aroma und die feine Marmorierung aus. Durch den präzisen Zuschnitt aus dem Mittelstück lässt sich das Fleisch perfekt portionieren, sodass jedes Steak die gleiche Größe hat und optimal gegart werden kann. Ein exzellenter Cut für höchsten Steakgenuss.
