TIPOLOGIA Bollicine DENOMINAZIONE Siris Trento DOC ORIGINE Trentino ANNATA N.D. VITIGNO Chardonnay ALCOOL (VOL) 12,5% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8°C VENDEMMIA N.D. VINIFICAZIONE Alla pressatura soffice delle uve intere, segue la decantazione statica a freddo dei mosti, che vengono avviati alla fermentazione in acciaio a 16 gradi, con lieviti selezionati, per una durata di circa 10 giorni. La fase di affinamento su lievito si protrae fino alla primavera successiva, poi la base spumante viene preparata per l’imbottigliamento e vengono nuovamente aggiunti lieviti selezionati per la presa di spuma, secondo il tradizionale metodo classico, nel rispetto del disciplinare Trento Doc. Siris matura sui lieviti per 36 mesi acquisendo così struttura, eleganza e complessità. NOTE SENSORIALI Lo spumante Siris ha un colore giallo brillante con riflessi verdolini. Profumo intenso, fresco con note fruttate di mela Golden e fiori di campo con un elegante e delicata nota di lievito e frutta secca. Sapore fresco, fragrante, secco, armonico e vellutato. Perlage estremamente fine e persistente. ACCOSTAMENTI Spumante ideale come aperitivo e per accompagnare i momenti di festa; ottimo come vino a tutto pasto su cucina a base di pesce e crostacei.
