Jahrgang: 2023 Rebsorten: Caiño Tinto, Pedral, Espadeiro Produktion: Limitierte Auflage von 4.000 Flaschen (0,75 l) Herkunft: Kein D.O., Region Val do Salnés Weinberg: Traditionelle Pergola-Erziehung mit 800 Rebstöcken/ha, auf ca. 100 m Höhe gelegen. Ertrag: ca. 4.000 kg/ha. Südwestliche Ausrichtung für optimale Sonneneinstrahlung. Böden: Granitverwitterungsboden (Entisol), sandig-lehmige Struktur Ausrichtung: Südwest Klima: Atlantisch-maritim geprägt, mit milden Temperaturen und idealer Belüftung – beste Voraussetzungen für frische, aromatische Trauben. Vinifikation: Handlese in gelochten Kisten, sorgfältige Selektion auf dem Sortiertisch. Direktpressung mit Stiel, spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks, anschließende spontane malolaktische Gärung. Schonende Filtration vor der Abfüllung. Reifung: Ausbau im Edelstahltank zur Erhaltung von Frische und Primärfrucht Alkoholgehalt: Nicht angegeben Verkostungsnotiz: Leuchtendes, intensives Lachsrosa. In der Nase verführerische Aromen von roten Beeren (Himbeere, Erdbeere), begleitet von blumigen Noten (Orangenblüte, Akazie) und einer feinen Mineralität. Am Gaumen frisch und lebendig mit einem süßlichen Hauch, rundem, geschmeidigem Auftakt und einem anhaltenden, köstlich saftigen Abgang. Speiseempfehlung: Ideal als Aperitif, zu leichten Tapas, sommerlichen Salaten, gegrilltem Fisch, Sushi oder asiatisch gewürzten Gerichten. Perfekt für entspannte Genussmomente zu jeder Gelegenheit.
