Skythos Rot is een cuvee van meerdere druivenrassen. De samenstelling varieert per jaar, maar de basis bestaat uit lokale rode variëteiten uit Sudtirol, met een nadruk op balans boven kracht. Skýthos Rot wordt vaak omschreven als een wijn met heldere structuur, frisse zuren en een droge stijl, zonder dat er nadrukkelijk gestuurd wordt op intens fruit of aroma. De productie volgt een biologische benadering; de vergisting gebeurt spontaan en in de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen. Toevoegingen worden beperkt, met als doel de karakteristiek van het oogstjaar en de percelen zo direct mogelijk vast te leggen. Dit sluit aan bij de werkwijze van het domein, waarin lage opbrengsten en een gecontroleerde vinificatie centraal staan. Skýthos Rot is droog van karakter en minder gefocust op aromatische herkenbaarheid dan veel andere rode wijnen. De wijn toont structuur en een duidelijk mondgevoel, en werkt goed aan tafel bij gerechten met vet of kruidige smaken. Door het droge profiel onderscheidt hij zich van wijnen die traditioneel meer op fruit of intensiteit worden gemaakt. De beschikbaarheid van Skýthos Rot verschilt per jaargang. Door de kleinschalige werkwijze en lage volumes is de wijn slechts in beperkte aantallen leverbaar. Sommige jaargangen kunnen hierdoor sneller zijn uitverkocht dan andere.
