そば塩麹｜肉や焼き野菜に乗せるだけでそば料理に

YOKACHORO FOOD BASE Verified independent store

→

【蕎麦の香りと麹の旨味が合うさり弾ける「新感覚蕎麦」】 蕎麦抜き実から麹を作った「そば麹」米や大豆と同様に、蕎麦のデンプン質を分解し、アミノ酸が生成されることで、麹特有の旨味が生まれます 【使い方】豚のモモやロース、鶏肉や白身魚など、淡白な動物性と合わせて旨味がとても伸びます。肉に塩そば麹を漬けて半日ほどと、蕎麦の香りが少し多め、肉も柔らかくなりほどける美味 しさです。 Show more