Il Soente di Cotarella è un vino bianco di grande eleganza e intensità aromatica, che interpreta con raffinatezza il carattere di questo nobile vitigno internazionale coltivato nel territorio dell’Italia centrale. Proveniente da vigneti selezionati, questo Viognier esprime complessità, morbidezza e armonia, incarnando lo stile moderno e preciso della famiglia Cotarella. Annata: 2025 Gradazione Alcolica: 13% Maturazione e Produzione: Il Viognier Soente nasce da uve Viognier accuratamente selezionate, coltivate su terreni di origine vulcanica e argillosa, ideali per esaltare l’aromaticità e la struttura del vitigno. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica e la freschezza. Una parte del vino può affinare brevemente in legno, mentre il resto sosta sui lieviti fini per alcuni mesi, conferendo maggiore complessità, rotondità e profondità. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia, che armonizza il profilo complessivo. Caratteristiche OrganoletticheColore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, brillante e luminoso.Profumo: Al naso si presenta ampio e avvolgente, con note di albicocca matura, pesca gialla e agrumi, accompagnate da sentori floreali di fiori bianchi e gelsomino. Emergono delicate sfumature di miele, erbe aromatiche e leggere note minerali che arricchiscono il bouquet.Gusto: In bocca è morbido, pieno e armonico, con una piacevole struttura bilanciata da una fresca acidità. Il sorso è avvolgente e persistente, con ritorni fruttati e floreali che conducono a un finale lungo, elegante e leggermente sapido. Abbinamenti Gastronomici:Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei, risotti delicati e carni bianche. Si abbina molto bene anche a formaggi freschi e di media stagionatura, oltre a piatti della cucina mediterranea. Ottimo anche come aperitivo strutturato. Destinazione D’Uso:Il Viognier Soente di Cotarella è pensato per chi cerca un vino bianco elegante, aromatico e versatile, ideale per cene raffinate e momenti conviviali. Va servito a 10–12 °C in calici di media ampiezza, per valorizzarne il bouquet e la struttura. Un bianco moderno e affascinante, capace di conquistare sia gli appassionati sia chi si avvicina ai grandi vini aromatici.
