Soffiato

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Soffiato – Tokana BIO-Zertifiziert Video vom Winzer über den Weinhttps://youtu.be/oSDD6VkIfb8 Terroir Hügellage auf 260 m ü. d. M. mit kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden. Stetig e Winde sorgen für gesunde Trauben und verleihen dem Wein Frische und aromatische Tiefe. Rebsorte 50 % Malvasia del Chianti50 % Trebbiano Lese Sorgfältige Handlese in kleinen Kisten. Vinifikation Kurze Maischestandzeit mit den Schalen. Die exakte Dauer ist abhängig vom Jahrgang.Sanfte Pressung.Kaltvergärung bei niedrigen Temperaturen, um die natürlichen Aromen zu bewahren und zu entfalten. Reifeprozess Die Gärung erfolgt ein Jahr lang in Terrakotta-Amphoren.Der Ausbau unterstreicht die Mineralität und Authentizität des Terroirs. Alkohol & Analytik Alkoholgehalt: ca. 13 % vol. Produktion: 1.500 Flaschen/Jahr Erster Jahrgang: 2020 Serviertemperatur 10-12 °C Sensorik / Verkostungsnotizen Farbe: RoségoldBouquet: Reife, würzige Obstgartenfrüchte und ein Hauch von HonigGaumen: Mittlerer Körper mit straffem, herzhaftem Gaumen und einem Hauch von salzigen Zitrusfrüchten im Abgang. Bewertung:Jahrgang 2023 | 90/100 James Suckling Speiseempfehlung Ideal zu:– Antipasti mit Fisch oder Gemüse– Risotto mit Safran oder Meeresfrüchten– Weißem Fleisch und milden Käsesorten– Mittelgereiften Schaf- oder Ziegenkäsen Show more