沖縄そば 生麺（三枚肉入り）

沖縄産直市場オンラインストア Verified independent store

→

【商品説明】「生麺とダシにこだわった絶品！」沖縄そば本来の美味しさをご自宅でお楽しみいただために、麺、スープなど製法にこだわりました。生麺は茹でる前の麺です。茹でたての麺は、モチモチとした食感と弾力のあるコシで、癖になる美味しさ。麺の食味を決定づける大きな要素は、適切な粉選びとその配合。弊社は粉の特徴を知り尽くした複数の単一等級製麺技師を有し、経験に基づくさ じ加減で、微妙な調整をして小麦粉やその他の原料の配合を行っています。また、季節や天候によって生ずる気温や湿度の変化に合わせて、加水量や水温を微妙に調整。生地の触感や表面の肌具合などを観察して適量を見極めることもあります。麺の厚み、切り出し方や茹で加減、冷却の時間を適宜調整して、一定の品質で製品を仕上げています。 【生麺ができるまでの工程】①麺の材料を混ぜ合わせます小麦粉や塩、水などの原材料をよく混ぜ合わせてそぼろ状態にします。季節や気温により配分を微妙に調整して品質を均一化します。 ②麺の生地を作って熟成します混合した材料をローラーで薄く延ばして麺の生地を形成し、すぐに丸く巻き取って熟成させます。しっかり熟成すると生地の空気が抜けてコシのある麺ができます。 ③生地を薄く延ばして切り込みます熟成した生地を細く切り込んで麺にします。麺の細さや厚み、長さを調節して様々な形の麺が作られます。「縮れ」や「もみ」などの形状もここで付けることができます。 ④一人前ずつ取り分けて包装します切り込んだ麺は手で一玉ずつ取り分けます。計量器を使用せず一定の重量を取り分けます。経験が活きる職人技の一つです。取り分けた麺は一袋ずつ包装されます。 【原材料】小麦、乳、大豆、豚肉、鶏肉、魚介類 【内容量】298g（めん110g×2食、味付け三枚肉30g×2食、沖縄そばだし9g×2食）※2食入り（個食タイプ）※粉末スープ付き★紅生姜、かまぼこなどを加えて、お好みでトッピングすると更に美味しくいただけます。 【賞味期限】商品到着後約1ヶ月※商品到着後1ヶ月未満の品は発送致しませんのでご安心ください。 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保管してください。 【備考】※お客様のご希望の日にちに発送が出来ますよう、手配をさせていただいておりますが、天候、運行状況などによりご指定の日にちに商品が届かない場合があることをご了承ください。※不良品により返品の場合は着払いにてお送りください。※万一不良品等がございましたら、当店の在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。商品到着後7日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。 Show more