Søl, også kendt som havets bacon, er en økologisk rødalge med en intens og dyb umamismag. Den er særlig velegnet som smagsgiver i det salte køkken, hvor den tilfører en fyldig smag af hav. Derfor er søl-tang noget særligt Intens umami og “havets bacon” Når søl ristes kort på panden eller i ovnen, får den en fyldig, let røget og salt smag. Brug den som sprød snack, drys eller topping i fx salater, grøntsagsretter, æggeretter, supper eller på smørrebrød. Økologisk rødalge med naturligt jod Søl (Palmaria palmata) er en økologisk, tørret tang med naturligt indhold af jod og mineraler fra havet. Både smagen og jodindholdet gør den velegnet i små mængder ad gangen. Skånsomt høstet dansk tang Dansk Tang høster tangen over vækstzonen, så den kan vokse ud igen. Det er en ansvarlig høstmetode. Sådan kan du bruge søl Du kan bruge søl direkte fra posen eller riste den kort på en tør pande for at fremhæve den karakteristiske umamismag. Smuldr eller klip den i mindre stykker og brug den i fx salater, grøntsagsretter, supper, bagværk eller som sprød topping. Søl indeholder naturligt jod, og tørret tang bør derfor bruges i små mængder.
