Solaia 2016 i imponerande 300 cl är en av de mest eftertraktade supertoscanarna – här i ett exklusivt format som förstärker både lagringspotential och upplevelse. En 100-poängsvin från Antinoris legendariska Tignanello-egendom, för dig som söker något alldeles extra till källaren eller den stora middagen. Denna cuvée visar hur internationella druvor, planterade i klassisk Chianti Classico-jord, kan lyftas till absolut världsklass.SmakprofilI glaset framträder Solaia 2016 med en djupt mörkröd, närmast tät rubinton som antyder både koncentration och ungdomlig kraft, särskilt i denna storformatsflaska. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av svarta vinbär, björnbär och plommon, insvepta i toner av cederträ, grafit, tobak, mörk choklad, söta kryddor och ett elegant, lätt urtigt inslag från den toskanska terroiren. På paletten levererar vinet en rik, tät fruktprofil där cabernet sauvignon dominerar med sin struktur och intensitet, medan cabernet franc tillför finess, florala nyanser och kryddig elegans. Sangiovese bidrar med sin livliga syra och ger vinet en lyft, nästan “luftig” balans som håller den kraftiga frukten i perfekt schack. Tanninerna är mogna, silkiga men bestämda, och de nya franska ekfaten är fulländat integrerade – en tydlig medspelare snarare än huvudperson. Eftersmaken är mycket lång, djup och harmonisk, med en mineralisk underton och lovande spänst. I magnumformat x2 (300 cl) utvecklas vinet långsammare och har en imponerande lagringshorisont på flera årtionden vid korrekta lagringsförhållanden.VinifieringSolaia kommer från den bästa delen av vinmarken på Tignanello-egendomen i hjärtat av Toscana, på en perfekt sydvästvänd sluttning om cirka 20 hektar. Jordarna är typiskt toskanska med kalkhaltiga inslag, galestro och albarese, vilket ger både struktur och en tydlig mineralitet till vinet. Druvorna – huvudsakligen cabernet sauvignon, kompletterat med sangiovese och cabernet franc – skördas uteslutande för hand och noggrant sorteras på bord vid ankomsten till vineriet. Musten förs varsamt över till koniska jästankar med hjälp av gravitation, för att undvika onödig extraktion. Under jäsningen strävar man efter en exakt balans mellan tanninuttag och fruktintensitet. Efter jäsning och maceration lagras vinet cirka 18 månader på nya franska ekfat, vilket ger struktur, komplexitet och lagringsduglighet utan att dominera den mogna frukten.Mat & ServeringSolaia 2016 i 3-litersformat är den perfekta huvudrollsinnehavaren vid gastronomiska middagar och större sällskap. Servera gärna till kraftigare kötträtter som långlagrad biff, lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur) eller en klassisk bistecca alla fiorentina. Den fungerar också utmärkt till rika rätter med svamp, tryffel eller hårdostar som lagrad pecorino och parmesan. Optimal serveringstemperatur ligger kring 17–18 °C. Dekantera gärna vinet generöst – 2–3 timmar eller mer för unga flaskor – för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt med tanke på storformatet där vinet ofta kan upplevas yngre än motsvarande 75 cl-flaska.ProducentSolaia är flaggskeppet från Marchesi Antinoris Tignanello-egendom, en av de mest ikoniska producenterna inte bara i Toscana, utan i hela vinvärlden. Antinori-familjen har gjort vin i över 600 år och har spelat en nyckelroll i utvecklingen av de så kallade supertoscanarna – viner som bröt mot de traditionella appellationsreglerna för att kunna arbeta med internationella druvsorter och modernare vinmakning. Solaia produceras sedan årgång 1978 och har med tiden blivit en referens för toppkvalitet i Toscana, ofta hyllad av internationella kritiker och ständigt förekommande i listor över världens största viner. Kombinationen av historiskt arv, kompromisslöst kvalitetsfokus och en unik terroir gör Solaia till ett sant samlarvin och en milstolpe i italiensk vinhistoria.
Related
Related
Related
Related