Solaia 2019 är ett av Italiens mest eftertraktade rödvin och själva kronjuvelen från Antinoris legendariska Tignanello-egendom i hjärtat av Toscana. Här, mitt i Chianti Classico-land, skapas ett kraftfullt men elegant vin baserat på internationella druvor – en stil som blev själva urtypen för begreppet ”Supertoscanare”. Solaia, första gången producerad 1978, räknas idag som en modern klassiker och ett självklart riktmärke för toppviner från Toscana.SmakprofilI glaset visar Solaia 2019 en intensiv, djup rubinröd färg med violetta nyanser som vittnar om både koncentration och ungdom. Doften är komplex och nyanserad, med rikliga toner av svarta vinbär, mogna björnbär och plommon, tillsammans med cederträ, tobak, grafit och subtila inslag av rosmarin, salvia och andra medelhavsörter. De nya franska ekfaten bidrar med eleganta toner av mörk choklad, kaffe, vanilj och kryddor utan att ta över helheten. På paletten är vinet kraftfullt men förbluffande luftigt och harmoniskt. Den tydliga karaktären av cabernet sauvignon ger struktur, djup och täta tanniner, medan cabernet franc bidrar med kryddighet och aromatisk komplexitet. Sangiovese sätter sin prägel främst genom en livlig, frisk syra som lyfter frukten och ger vinet ett långt och vibrerande avslut. Mängder av svarta bär, cassis, mörka körsbär och ett diskret urtigt stråk samspelar med fint integrerad ek. 2019 kan drickas redan nu efter luftning, men har mycket stor lagringspotential – under optimala förhållanden förväntas vinet utvecklas och fördjupas i 15–30 år eller mer.VinifieringDruvorna till Solaia 2019 kommer från en cirka 20 hektar stor, perfekt sydvästvänd sluttning på Tignanello-egendomen i Toscana, där den kalkrika, väl dränerade jorden ger druvorna koncentration, elegans och tydlig terroirprägel. Endast de bästa druvorna från denna särskilt utvalda del av vinmarken används. Skörden sker helt för hand, med noggrann selektering redan i vingården och därefter på sorteringsbord vid ankomst till vineriet. Druvorna förs varsamt, med hjälp av gravitation, till koniska jästankar för att bevara fräschör och frukt, och under jäsningen arbetar man med att optimera balansen mellan extraktion av tannin, färg och fruktintensitet. Efter jäsning lagras vinet omkring 18 månader på nya franska ekfat, där varje komponent får mogna separat innan den slutliga blandningen görs för att uppnå Solaia-signaturens djup och finess.Mat & ServeringSolaia 2019 är ett ypperligt matvin som trivs tillsammans med rätter på högsta nivå. Servera gärna till grillat eller långkokt lamm, vilt (hjort, rådjur), oxfilé eller entrecôte, gärna med rostad rotfrukt, svamp, tryffel eller reducerade rödvins- och skysåser. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar som pecorino, parmesan eller äldre comté. Ideal serveringstemperatur är 16–18 °C. Decantering rekommenderas, särskilt i vinets ungdom: lufta flaskan 1–3 timmar före servering för att öppna upp doft och smak fullt ut.ProducentMarchesi Antinori är en av Italiens äldsta och mest inflytelserika vinfamiljer, med anor tillbaka till 1300-talet, och har spelat en avgörande roll i den toskanska vinhistorien. På Tignanello-egendomen i Chianti Classico var Antinori pionjärer bakom Supertoscanarna – viner som bröt mot de traditionella appellationsreglerna för att istället fokusera på kvalitet, terroir och internationella druvsorter. Solaia, lanserad 1978, blev snabbt en ikon och har sedan dess hyllats av kritiker världen över som en av de mest prestigefulla cuvéerna från Toscana. Genom ett konsekvent kvalitetsarbete, innovativa vinifieringsmetoder och djup respekt för terroiren har Antinori befäst sin position som en av de viktigaste producenterna i regionen och en global förebild för premiumviner.
Related
Related
Related
Related