Son Prim Esblanc 2023 är en frisk och charmig Chardonnay från hjärtat av Mallorca, skapad av den skicklige vinmakaren Jaume Llabrés. Här får du ett vitt vin med tydlig lokal karaktär, framställt från äldre stockar på små, noggrant utvalda vingårdslägen. I stället för att följa den internationella mainstream-stilen visar Esblanc hur elegant, aromatisk och egenartad mallorkinsk Chardonnay kan bli när frukten får stå i centrum.SmakprofilI glaset framträder vinet strågult med lätta gyllene skiftningar som antyder solmogna druvor. Doften är generöst aromatisk med toner av vit persika, grapefrukt och apelsin, fint invävda med vita blommor och en diskret nyans av honung. Smaken är livlig och ren med en fräsch, citrusdriven syra som lyfter den mogna stenfrukten. Aromerna från doften går igen i gommen – persika, grapefrukt och apelsinskal – och mynnar ut i en lång, balanserad eftersmak där en lätt, nästan kittlande fruktsötma gör vinet förföriskt drickvänligt. Esblanc är främst gjord för att njutas ung inom 2–4 år från skörden, när frukten är som mest sprudlande och den aromatiska intensiteten på topp.VinifieringSon Prim Esblanc kommer från små, lågavkastande vinmarker på Mallorca där de äldre Chardonnay-stockarna får djupa rotsystem i den varma, kalkrika jordmånen. Det varma medelhavsklimatet balanseras av svalkande vindar och temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bevarar syran och den aromatiska fräschören i druvorna. Skörden sker selektivt och vid optimal mognad för att säkerställa ren, koncentrerad frukt. Jaume Llabrés jäser och lagrar vinet uteslutande på ståltank, utan ek, för att bevara den rena fruktprofilen och den spralliga friskheten, med kontrollerade temperaturer för att framhäva de florala och citrusdrivna aromerna.Mat & ServeringDen här vinet är ett utmärkt val till lättare rätter från havet, såsom grillad eller halstrad fisk, skaldjur, ceviche och fräscha fiskcarpaccior. Det fungerar också mycket väl till sallader med citrus eller getost, grillade grönsaker, ljusa tapasrätter och det mallorkinska köket i allmänhet, där olivolja, örter och färska råvaror dominerar. Servera gärna vid 8–10 °C för maximal fräschör och aromatik. Ingen längre dekantering behövs, men några minuters luftning i glaset hjälper aromerna att öppna upp sig ytterligare.ProducentSon Prim är en familjeägd producent på Mallorca som har gjort sig känd för att kombinera öns traditionella terroir med en modern, kvalitetsfokuserad vinmakarfilosofi. Vingården ligger i inlandet där klimatet är varmt men med välgörande temperatursvängningar, vilket ger druvor med både mognad och fräschör. Under ledning av Jaume Llabrés har Son Prim blivit en av de producenter som visar vilken potential öns viner har, långt bortom massturismen. Genom småskalig produktion, noggrann vingårdsarbete och rena, druvtypiska viner har Son Prim etablerat sig som en aktör att räkna med på den mallorkinska vinscenen.
