È il vino bandiera di Poggio al Tesoro, prodotto con le migliori selezioni dai poderi della tenuta. Fin dalla sua nascita, avvenuta con l’annata 2003, è stato premiato dalla stampa italiana ed internazionale e in tempi brevissimi è divenuto un classico di Bolgheri. Una nuova idea di Supertuscan, in grado di esprimere la ricchezza di un grande territorio, coniugando tensione, complessità e grande finezza. Le varietà che danno vita a Sondraia vengono accuratamente selezionate nelle migliori parcelle della proprietà, in particolare dai vigneti Soprastrada (quelli più vicini alle colline e riconosciuti come i più pregiati di Bolgheri). Vengono vendemmiate in cassette e vinificate separatamente con metodo tradizionale in tini di acciaio. Molta attenzione è riservata alle macerazioni. Il vino prosegue il suo affinamento per 20 mesi in barriques di rovere francese (50% nuove, 50% di secondo passaggio) e per almeno 9 mesi in bottiglia. Di color rosso rubino intenso, si apre su sentori di ciliegia, prugna e profonde note di frutti neri, seguite da erbe aromatiche e da una piacevole speziatura. Al palato il vino si distende con grande classe e suadenza, rivelando un bel corpo, grande struttura ed equilibrio, con tannini setosi. Ottimo con carni alla brace, in particolare la varietà Chianina, carni allo spiedo, arrosti di vitello, costine, ossobuco, stinco di agnello o di maiale. Ottimo anche con ricotta affumicata, Parmigiano Reggiano e pecorino di media stagionatura. Servire a 16- 18°C e stappare un’ora prima del consumo. 65% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 10% Cabernet Franc
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