Sosso séché

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Le sosso séché est très prisé en cuisine ivoirienne pour son goût marqué et sa capacité à parfumer les plats. En accompagnement traditionnel, on peut le servir avec de l'attiéké, d u riz blanc, du placali ou du foutou. Le sosso séché est alors présenté en morceaux, posé à côté du féculent, accompagné d'une sauce pimentée, d'oignons émincés et parfois de tomate fraîche. Dans les sauces, ce poisson est idéal pour relever le goût de la sauce feuille (kplala), la sauce graine, la sauce légumes ou la sauce aubergine. Découpé en petits morceaux, il apporte un goût profond et authentique. Show more