A sáfrányt gyakran nevezik a világ legértékesebb fűszerének, és nem véletlenül. A Crocus sativus virág mindössze három bibeszálát használják fel, amelyeket kézzel szüretelnek és gondosan szárítanak. Több tízezer virág szükséges akár egyetlen kilogramm sáfrány előállításához, ezért a valódi sáfrány különleges kincsnek számít a gasztronómiában. Az El Avión Spanyolország egyik legismertebb fűszergyártója, központja Murcia városában van, és több mint egy évszázada foglalkozik a spanyol konyha ikonikus alapanyagainak feldolgozásával. Termékeik világszerte a hagyományos spanyol ízek megbízható képviselői. Ez a sáfrány a híres La Mancha régióból származik, amelyet sok szakács és gasztronómiai szakértő a világ egyik legjobb sáfránytermő vidékének tart. A La Mancha-i sáfrány különösen intenzív színéről, gazdag aromájáról és összetett ízvilágáról ismert, amelyet szigorú eredetvédelmi és minőségellenőrzési rendszer garantál. Már néhány szál is elegendő ahhoz, hogy aranyló színt és különleges illatot kölcsönözzön az ételeknek. Elengedhetetlen alapanyag a hagyományos paellában, de kiváló rizottókhoz, halételekhez, tenger gyümölcseihez, szószokhoz, levesekhez vagy akár desszertekhez is. Használat előtt érdemes a szálakat néhány percig langyos vízben vagy alaplében áztatni, hogy teljes aromájuk kibontakozhasson.
