Sparkling Quitte Timo & Co er et alkoholfrit, mousserende specialprodukt, der forener kvæde, ingefær, rosmarin og verjus i en elegant og gastronomisk helhed. Det er et tydeligt eksempel på, hvordan Timo & Co skaber drikke med vinøs kompleksitet, fin perlage og stor personlighed – udviklet til dem, der ønsker et seriøst alternativ til vin i den premium ende.SmagsprofilI glasset fremstår den med en lys, klar gul farve og en fin, livlig perlende mousse. Duften byder på frisk kvæde og kernfrugt, løftet af aromatisk rosmarin og et let krydret strejf af ingefær, som giver næsen både friskhed og dybde. Smagen er balanceret mellem moden, blød frugt, diskret sødme og en kølig, næsten mineralsk syre fra verjus. Ingefæren tilfører et fint bid, mens rosmarinen giver en elegant urtepræget afslutning. Helheden er frisk, karakterfuld og vedvarende, og drikken kan nydes nu for sin umiddelbare friskhed og harmoni.VinifikationSparkling Quitte er baseret på 50 % kvædesaft og 22 % verjus, som giver struktur, syre og friskhed. Den smages til med rosmarin, ingefær og kardemomme, og får sin elegante perlende stil via naturlig kulsyre, hvorefter den pasteuriseres for holdbarhed. Råvarerne er naturbelagte og uden tilsatte aromastoffer eller konserveringsmidler, hvilket understreger det håndværksmæssige og puristiske udtryk.Mad & ServeringServer den let afkølet ved cirka 6-8 °C som aperitif eller til retter, der tåler friskhed og urtenoter. Den passer særligt godt til grillede grøntsager, krydret vegetarisk mad, citrusmarineret fjerkræ eller asiatiske retter med let varme, eksempelvis Tom Yum-inspirerede retter. Der er ingen behov for dekantering.ProducentTimo & Co er skabt af Timo Weisheidinger, som er sommelier og kendt for sit arbejde med alkoholfri drikkematching i fine dining. Han blev blandt andet bemærket for sin tilgang på Restaurant Lukas i Schärding, hvor han udviklede et bredt repertoire af te-, grøntsags- og frugtbasserede kreationer. Med Sparkling Teas & Fruits har han markeret sig som en innovativ stemme i den moderne alkoholfri drikkekultur, med fokus på håndværk, renhed og emotionel dybde.
