Un vivace rosato frizzante sui lieviti prodotto secondo il metodo Scacchi, cioè senza aggiunta di zuccheri esogeni per la rifermentazione: non essendo sboccato si presenta naturalmente col fondo. VitigniUve a bacca rossa del centro Italia TerreniFranco-argilloso. VinificazioneDal diradamento notturno di fine Agosto delle nostre vigne di collina, le uve vengono macerate sulle bucce per una sola notte e fermentano spontaneamente in piccoli contenitori di acciaio: così si ottiene il vino base. La rifermentazione in bottiglia avviene con l’aggiunta di mosto di Cesanese congelato, quindi – seguendo il cosiddetto metodo Scacchi – senza aggiunta di zuccheri esogeni. AffinamentoLa base affina sulle fecce per mesi e poi, non essendoci sboccatura dopo la seconda fermentazione, continua ad affinarsi in bottiglia sui lieviti. Per questo si presenta naturalmente col fondo. DegustazioneVivace rosato frizzante, allegro, energico, fresco e ben equilibrato. Al naso si avvertono inizialmente sentori di crosta di pane poi frutta fresca a bacca rossa croccante : lampone, ribes e fragole. AbbinamentiIdeale come aperitivo, ma anche da abbinare a tutto pasto. Temperatura di servizio6-8° C Formato75 cl Prodotto e imbottigliato all’origine da:TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.Fiumicino (RM) – Italia Contiene Solfiti -- PRODOTTO IN ITALIA Integralmente prodotto e imbottigliato da:TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.Fiumicino (RM) - Italia Contiene Solfiti
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