Sri Lanka Curry Pulver aus Sri Lanka - authentische Roasted-Curry-Powder-Mischung nach Original-Familienrezeptur unserer Partnerfamilien. Anders als die mild-süßlichen indischen Curry-Pulver-Mischungen wird Sri-Lanka-Curry aus traditionell gerösteten Zutaten gemischt - das gibt dem Pulver die charakteristische dunkelbraune Farbe und das nussig-rauchige, vielschichtige Aroma. DIE Basis-Zutat in jeder srilankischen Küche - für Hähnchen-Curry, Fisch-Curry, Linsen-Dahl und Gemüse-Currys. Single-Origin Zutaten direkt aus Sri Lanka, alles geröstet und gemischt in einer einzigen Familien-Manufaktur, nicht industriell in zentralen Großmühlen. Aromaprofil & Geschmack Tiefdunkel-rauchig mit nussigen Untertönen, warm-würziger Komplexität und einer kräftigen Schärfe. Sri-Lanka-Curry-Pulver ist kein einzelnes Gewürz, sondern eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus geröstetem Chili, Koriander, Fenchel, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Curryblättern, Bockshornklee und Senfsamen. Das traditionelle Rösten vor dem Mahlen entfaltet die nussige Tiefe, die rohem Curry-Pulver komplett fehlt. Herkunft Unser Sri Lanka Curry Pulver wird nach Original-Familienrezeptur in der Manufaktur unserer Partnerfamilien gemischt - aus sorgfältig ausgewählten, geröstet Einzelzutaten aus den traditionellen Anbaugebieten Sri Lankas. Die einzelnen Gewürze werden zunächst separat in flachen Pfannen geröstet (eine aufwendige Technik, die das Aroma maximal entfaltet), anschließend nach dem über Generationen perfektionierten Rezeptverhältnis gemischt und mechanisch zu feinem Pulver vermahlen. Die Versiegelte Endprodukte werden nach Darmstadt geliefert. Qualität Original-Familienrezeptur - aus der Manufaktur unserer Partnerfamilien in Sri Lanka Traditionell pfannengeröstete Einzelzutaten vor dem Mischen - das ist DAS Sri-Lanka-Geheimnis Single-Origin Zutaten aus Sri Lanka - kein anonymer Großhandel Direkt von unseren Kleinbauernfamilien - kein Zwischenhandel scharf - vielseitig einsetzbar für Hähnchen, Fisch, Linsen und Gemüse Anwendung in der Küche Sri Lanka Curry Pulver ist DIE Basis-Zutat in srilankischer Küche - hier sind die wichtigsten Anwendungen: Hähnchen-Curry (Kukul Mas): 2-3 EL pro Topf für 4 Personen mit Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Curry-Blättern Fisch-Curry (Malu Mirisata): 2 EL pro Topf mit Tomaten, Tamarinde und frischem Fisch Linsen-Dahl (Parippu): 1-2 EL für rote Linsen mit Kokosmilch und Kurkuma Gemüse-Curry (Sotti): 1 EL pro Topf für Aubergine, Kürbis, Süßkartoffel oder Spinat Roasted Curry Powder Mix: als Basis für eigene Curry-Pulver-Mischungen oder über Reisgerichte gestreut Dosierung: Für 4 Portionen: 2-3 EL je nach gewünschter Intensität. Sri-Lanka-Curry-Pulver ist deutlich intensiver als die mild-süßlichen indischen Curry-Mischungen aus Supermärkten - lieber mit 2 EL starten und nachwürzen. Tipp aus der traditionellen Sri-Lanka-Küche: Curry-Pulver immer kurz in heißem Kokosöl mit Curry-Blättern und Senfsamen anschwitzen, bevor andere Zutaten hinzukommen - das entfaltet die nussig-rauchige Komplexität optimal. Rezeptideen Sri-Lanka-Hähnchen-Curry (Kukul Mas Curry) Für 4 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Minuten Zutaten 600 g Hähnchenfleisch in Stücken 2 EL Sri Lanka Curry Pulver aus Sri Lanka 1 große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer (fein gehackt) 400 ml Kokosmilch 2 EL Kokosöl 10 Curry-Blätter, 1 TL Senfsamen 1 Tomate gewürfelt, 1 TL Tamarindenpaste Salz, frischer Koriander zum Garnieren Zubereitung Kokosöl in einem Topf erhitzen, Senfsamen, Curry-Blätter, Zwiebel anschwitzen Knoblauch und Ingwer dazu, kurz mitbraten Sri Lanka Curry Pulver einrühren, 30 Sekunden mitrösten Hähnchen zugeben, anbraten, Tomate und Tamarindenpaste hinzufügen Kokosmilch dazu, 25 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken Mit Reis und frischem Koriander servieren Hinweis: Sri Lanka Curry Pulver wird ZUERST kurz mitgeröstet - das ist DER Schritt, der dem Curry seine typische Tiefe gibt. Zutaten Zutaten: 40 % getrockneter roter Chili, 40 % getrocknete Koriandersamen, 5 % Fenchelsamen, 4 % schwarzer Pfeffer, 3 % Kreuzkümmelsamen, 3 % roter Vollkornreis, 1,5 % Linsen, 1 % getrocknete Kurkuma, 1 % getrocknete Curryblätter, 0,5 % Bockshornklee, 0,5 % Mungbohnen, 0,5 % Senfsamen. Alle Zutaten geröstet und gemahlen. Herkunft: Sri Lanka. Allergene: Senf (Senfsamen). Auf einen Blick Original-Familienrezeptur aus Sri Lanka Traditionell pfannengeröstete Einzelzutaten Für Hähnchen-, Fisch-, Linsen- und Gemüse-Currys scharf - vielseitig einsetzbar Direkt von unseren Kleinbauernfamilien Versand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt
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