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紬塩麹/400g
JPY 2,160.00
Title
長屋/NAGAYA
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マイルドでかどのない塩味と麹の甘みが特徴的な長屋の紬塩麹。日本の国菌でもある、酵素力が強いオリゼ菌を使用。紬塩麹のために麹から作り仕上げた１品。 塩麹は、米麹と塩、水だけでつくる発酵調味料です。麹菌や酵素の働きを手軽に取り入れることができる発酵食品で積極的に使いたい調味料。お魚やお肉に漬け込み焼くと素材のタンパク質が旨みに変わり、料理をワンランク上げてくれま