3年熟成｜農薬を使わない梅干し（深見梅店）

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世界遺産熊野古道の玄関口・紀州口熊野で創業84年を迎える深見梅店。種子から自然に発芽した実生（みしょう）の苗を有機栽培で育て、完熟南高梅だけで作った梅干しです。収穫当日のうちに、樽の中で梅1つ1つが満遍なく呼吸できるように塩を均等に並べて漬け込み、3年熟成。うす塩で酸味の中にまろやかさがあるやさしい味わいです。