Coltello Gyuto Artigianale – RWL-34 DAMASTEEL Caratteristiche Tecniche Tipo di coltello: Gyuto – coltello da chef giapponese Lunghezza lama: 220 mm Altezza al tallone: 50 mm Spessore lama: 2,5 mm Acciaio: RWL-34 Damasteel Finitura lama: Lucida a specchio e martellata. Manico: Radica di betulla careliana stabilizzata colorazione a scelta rosso, blu, nero o verde. Inserti manico: Acciaio inox con collarino in ebano del Gabon Utilizzo principale: Ideale per lavorazioni su tagliere – carne disossata, verdure, pesce sfilettato Utilizzo e Versatilità Pensato per la cucina di tutti i giorni e per preparazioni professionali, questo coltello Gyuto è il compagno ideale per chi cerca versatilità, precisione e affidabilità. La sua struttura bilanciata lo rende adatto a tagli continui e precisi, dalla julienne di verdure alla sfilettatura del pesce, fino alla preparazione della carne. È progettato per offrire il massimo rendimento con il minimo sforzo, riducendo l’affaticamento anche nelle sessioni prolungate di lavoro. Un alleato indispensabile per chi fa della cucina una vera passione. Precisione e Funzionalità in Cucina Progettato per essere un’estensione naturale della mano, il Gyuto è un coltello versatile pensato per chi lavora con precisione su tagliere. La lama lunga e sottile consente tagli netti e fluidi su ingredienti delicati o resistenti, senza strappi né sforzi. È lo strumento ideale per chef professionisti e appassionati che cercano controllo totale in ogni gesto. Forgiatura Artigianale Ogni lama è forgiata a mano in acciaio inox RWL-34 damasteel, selezionato per la sua eccezionale tenuta del filo, resistenza alla corrosione e facilità di affilatura. La tempra viene eseguita in forno elettrico a temperatura controllata in assenza di ossigeno, per garantire una microstruttura stabile e uniforme. La finitura satinata è ottenuta manualmente con levigatrice a nastro e successiva lucidatura a specchio manuale, rendendo ogni pezzo unico. Affilatura alla Giapponese L’affilatura viene eseguita a mano su pietre giapponesi, seguendo la tradizione nipponica. Il risultato è un filo affilato come un rasoio, che consente tagli ultra precisi anche su ingredienti delicatissimi. Una tecnica che dona prestazioni superiori e lunga durata dell’affilatura. Manico in Legni Pregiati Ogni manico è realizzato a mano utilizzando radica di betulla careliana stabilizzata, disponibile in diverse colorazioni (blu, nero, rosso o verde), impreziosita da inserti in acciaio inox e collarino in ebano del Gabon. La lavorazione garantisce resistenza all’umidità e una presa comoda ed ergonomica. Ogni esemplare è unico, grazie alle venature naturali del legno che ne raccontano la storia. Bilanciamento Perfetto L’equilibrio tra lama e manico è studiato per offrire massimo controllo durante ogni tipo di preparazione. Il baricentro centrato consente movimenti naturali e precisi, rendendo il Gyuto un compagno ideale per sessioni di taglio prolungate. Estetica e Personalità Dettagli come le finiture manuali, le leggere martellature sulla lama e la ricercatezza dei materiali donano a ogni coltello un’anima visiva oltre che funzionale. È uno strumento di lavoro, certo, ma anche un oggetto d’arte, capace di esaltare la bellezza della cucina. Presentazione Il coltello viene consegnato in una scatola in legno massello realizzata a mano, con logo inciso. Ogni confezione è un pezzo unico, pensato per valorizzare la qualità artigianale del contenuto. Molto più di un Coltello Il Gyuto artigianale è pensato per chi vive la cucina con passione. Unisce tradizione giapponese, materiali di pregio e cura artigianale, in uno strumento capace di crescere con chi lo utilizza. Precisione. Eleganza. Affidabilità. Tutto racchiuso in una lama.
