• Altitude : 1 100 à 1 600 m• Région : Gayo• Méthode : Semi-lavé• Variétés : Typica, Tim Tim, Ateng• Intensité : Mi-corsé / 7.5• Notes : Chocolat noir, notes terreuses et épices Le Sumatra Mandheling est reconnu parmi les grands cafés d’Indonésie pour son corps imposant, sa profondeur aromatique et sa texture exceptionnellement enveloppante. Cultivé dans les hautes terres de Gayo sur des sols volcaniques fertiles, il développe une tasse dense et riche, marquée par une grande longueur en bouche et une structure particulièrement veloutée. Son procédé semi-lavé traditionnel apporte davantage de profondeur et de caractère, tout en conservant une belle rondeur. Sa torréfaction mi- noire révèle des notes de bois noble, de sucre foncé, soutenues par une légère sucrosité torréfiée et des nuances terreuses et épicées raffinées typiques des grands cafés de Sumatra. Avec son corps ample, sa texture presque crémeuse et sa finale longue et résonnante, ce Sumatra Mandheling offre une expérience puissante, chaleureuse et sophistiquée, particulièrement appréciée des amateurs de cafés corsés avec présence et complexité.
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