A Sun Moon Lake Ruby White Tea Cake (200g) egy érdekes kísérlet: a Ruby #18 kultúrváltozatot nem fekete, hanem fehér teaként dolgozták fel. A "Ruby" név itt is a Hong Yu (紅玉, "Vörös Jáde") kultúrváltozatra utal, bár fehér teaként a főzet szalmasárga lesz, nem rubinvörös. A fehér tea feldolgozás (lassú, gyengéd szárítás) megőrzi a Ruby jellegzetes mentás-fahéjas aromáját, de sokkal lágyabb formában. Ha már próbáltad a Ruby Black Tea-t, ez egy érdekes összehasonlítás: ugyanaz a növény, teljesen más karakter. A préselt lepény formátum ideális, ha szeretnél kísérletezni az érleléssel – a tea az évek során egyre komplexebb karaktert fejleszt ki. Rövid jellemzés: Származás: Nap-Hold tó (Sun Moon Lake), Nantou megye, Tajvan Típus: Fehér tea, préselt lepény (200g), Ruby #18 kultúrváltozat Megjelenés: Préselt lepény nagyobb, természetesen szárított levelekkel Íz: Gyümölcsös, fűszeres, enyhe menta és kámfor, selymes textúra, hűsítő utóíz Aroma: Eleá¡ns fahéj, menta, virágos tónusok Koffeintartalom: Alacsony Miért "Ruby"? A Ruby #18 (Hong Yu, Vörös Jáde) kultúrváltozatból készül – ugyanúgy, mint a híres Ruby Black Tea, csak más feldolgozással. Elkészítés (javaslat): Mennyiség: 4–5 g / 150 ml Hőmérséklet: 95 °C Áztatási idő: 20–30 mp gongfu stílusban. 8-10 felöntésen keresztül élvezhető.
