On adore Supernova Blanc, élaboré à partir de vieux muscats d'Alexandrie plantés sur schistes combinée avec une légère macération ce qui permet au vin d'offrir une expression aromatique très intense tout en restant léger en alcool. Les arômes varient de la bergamote, aux notes d'herbes et d'agrumes frais. La bouche conserve une faible sensation alcoolique sur un profil proche d'un thé noir délicat. " Intensément parfumé et complexe, thé noir, verveine, écorce d'orange, poivre blanc, Supernova est un vin de macération réussi " Revue du Vin de France Caractéristiques Cépage : Muscat d'Alexandrie 100% Sol et Terroir : Vieilles vignes sur schistes, « Terres Noires » Vinification et Élevage : Macération d'un mois sur grappes entières légèrement foulées, fermentation avec levures indigènes et fermentation malolactique en cuve. Élevage de 10 à 12 mois en barriques usagées, amphores et cuve béton. Sans collage ni filtration. Garde : 5 ans
