Cette pièce est très populaire pour le BBQ et très appréciée des consommateurs. C’est un deux pour un puisqu’on retrouve d’un côté de l’iconique os en T une portion du filet mignon et de l’autre côté, une généreuse et savoureuse portion de contrefilet. C’est donc une découpe qui est tendre et très savoureuse grâce à l’os qui s'y retrouve. Nous avons actuellement quelques T-bones qui font plus d'un pouce d'épaisseur identifiés ÉPAIS devant le poids. Pour le plus grand bonheur des amateurs de pièces bleus ou saignantes sur le barbecue! Cuisson : Cette pièce est à griller et est à son meilleur saignant ou medium saignant. Pour des astuces de cuisson, c'est ici.
