Specie: Simmenthal Bavaresi Nato in: Simmenthal Bavaresi Macellato in: Baviera Taglio: T-Bone Frollatura: 30/50 giorni Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato. Modalità di consumo: da consumare previa cottura entro 20 giorni dalla data di confezionamento, o congelare. Confezionamento: Sottovuoto Cottura ideale: Griglia, BBQ T-BONE SIMMENTHAL Parliamo di una razza di bovino tipica della Baviera, una delle razze più apprezzate per la produzione di carne per l'attenzione riservata agli animali durante l'allevamento. Viene alimentata solo con cereali (30% favino e 70% orzo, avena e grano), senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. Grazie alle metodologie di allevamento, la T-Bone Simmenthal presenta un perfetta distribuzione del grasso intermuscolare che, sciogliendosi in cottura, rende la carne estremamente morbida e gustosa. Il taglio T-Bone, per essere classificato come tale, deve partire dalla metà del lombo dell’animale di cui il filetto da 1 cm circa a 3 cm di diametro.
