La variété et son sachet. « Coriandre ‘Santo’ » est proposé en sachet de 200 semences. La coriandre ‘Santo’ offre des feuilles fraîches pour les cuisines mexicaine et asiatique. Les graines mûres servent également d’épice; on peut donc orienter la culture vers les feuilles ou laisser quelques plants terminer leur cycle. L’identité botanique Coriandrum sativum rattache cette culture à la famille Apiaceae. Le délai indicatif fourni est de 55 jours; il varie avec les conditions et ne précise pas un point de départ universel. Le cycle indiqué pour cette culture est : annuelle. La Ferme Tourne-Sol est une coopérative québécoise; son catalogue de semences est certifié biologique et à pollinisation libre.Implantation et soins. Pour cultiver « Coriandre ‘Santo’ », semez toute la saison. Cette culture tolère le gel. Gardez une humidité légère et régulière jusqu’à la levée. Dès que les plantules apparaissent, donnez suffisamment de lumière pour obtenir un port solide. Si les semis sont faits en godets, acclimatez les jeunes plants avant de les déplacer au jardin. Manipulez les racines sans les laisser sécher. Optez pour un emplacement accessible depuis la cuisine. Une petite récolte fréquente est plus pratique lorsque les plantes sont près d’une allée ou de la terrasse. Travaillez une terre meuble et bien drainée, sans grosses mottes autour des jeunes racines.Récolte et utilisation. La récolte de « Coriandre ‘Santo’ » se prépare en fonction de l’usage recherché. Coupez les feuilles ou les tiges selon l’usage culinaire de l’espèce. Conservez assez de feuillage pour permettre à la plante de poursuivre sa croissance. Les graines mûres servent également d’épice; on peut donc orienter la culture vers les feuilles ou laisser quelques plants terminer leur cycle. Le délai indicatif fourni est de 55 jours; il varie avec les conditions et ne précise pas un point de départ universel. Sauce fraîche aux fines herbes pour 2 personnes, préparation 10 minutes. Mélangez 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature, 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron et une pincée de sel.
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