Origen: Sidamo, Etiopia Finca: Varias Productor: Bette Buna Proceso: Natural Altitud: 1.900 - 2.100 msnm Variedad: Enat Buna, 74110, 74112 Nuestra notas: Caramelo, frutos del bosque, vainilla, té negro, cacao Filtro / espresso Creando oportunidadesLa producción de café en Etiopía representa aproximadamente un tercio del PIB del país, pero más del 90% de las personas que trabajan en el sector no obtienen un ingreso digno. Bette Buna se ha propuesto cambiar esta situación en su comunidad. Enseñan a los agricultores locales a mejorar sus suelos, a recuperar sistemas agroforestales y a comprender la importancia de recolectar las cerezas maduras. Las cerezas maduras pesan más y producen un café de mejor calidad, por lo que los agricultores reciben una mayor remuneración por peso y una prima por calidad. Quizás lo más importante es que distribuyen más de 350.000 plántulas sanas cada año desde su vivero propio. Estas plántulas son de variedades adaptadas al cambio climático y, en promedio, los agricultores que las plantan obtienen un mínimo de 2 dólares al año por plántula una vez que los árboles crecen. Esto representa un impacto económico en la zona de más de 650.000 dólares anuales en una región donde el ingreso familiar promedio es inferior a 50 dólares al mes para una familia promedio de 9 personas. Igualdad de Oportunidades Laborales y Cadenas de Suministro Transparentes. Bette Buna es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades, algo poco común en una cultura que generalmente no proporciona trabajo digno a personas con capacidades diferentes o con discapacidad. Su vivero emplea a personas con discapacidad (en particular, personas sordas), familias de personas con discapacidad, así como a otros grupos marginados, como madres solteras que tienen dificultades para encontrar trabajo, especialmente empleos que les permitan conciliar la vida laboral y familiar en una sociedad agraria. Con Bette Buna, la trazabilidad es excepcional. Cada lote registra y mapea específicamente a las personas involucradas en cada etapa de la producción, desde quienes recolectaron las cerezas hasta quienes procesaron y molieron el café. Este nivel de transparencia es prácticamente inédito en Etiopía. No solo sabemos que recibimos los mismos cafés que probamos antes del envío, sino que también sabemos que quienes realizaron el trabajo reciben salarios justos: todos los involucrados aportan valor y son valorados. Este trabajo de transparencia tiene la ventaja adicional de que Bette Buna está preparada para cumplir con el Reglamento de la UE sobre el café.
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