Tai Rosso - det mest autentiske udtryk fra Colli Berici området. Druetype: 100% Tocai Høstmetode: Der håndhøstes i midten af september. Halddelen af druerne knuses friske. Den anden halvdel lægges til tørre i 30 dage. Lagring: Mosten lagrer i nye slovenske Barrique i 15 måneder. Vinprofil: Dyb rubinrød med purpur noter. I næsen finder vi krydderier med små frugter som blåbær, solbær, hindbær samt sort peber. I munden optræder Tai som charmerende, varm og velafbalanceret med en fantastisk lang eftersmag. I afslutningen findes kakao og tørrede frugter. Serveringsforslag: Grillet fjerkræ, krydrede retter samt middelmodne oste. Alkohol: 14% Lagringspotentiale: 10 år Producentens kommentar, Celestino Gaspari: Den tætteste familie til Tai Rosso er formodentlig Grenache - kendt fra Rhônedalen. Det er en besnærende vin - ikke let at forstå - fordi der er en meget tynd linje mellem at lave et ordinært resultat og så at frembringe en vidunderlig vin. Det vi har søgt efter med Tai er at udtrykke elegance med lette noter som først og fremmest skal lede tanken hen på rosenblade i dets forskelligartede udtryk af rød, kirsebær og blomme. Tai optræder med en dejlig struktur, som er helt klar i udtrykket. Tai passer perfekt til mangeartede retter og kan også byde "hot food" op til dans. Vinen er for de som kan lide både fylde og elegance."
