Salve Ruben Sprich produziert Pasta. Genauer piemontesische Spezialitäten. 1987 war ich das erste Mal in der Langa und war von ihrer Küche begeistert. Sechs kalte und sechs lauwarme Vorspeisen, gefolgt von zwei Primi, eben die dünnen Tajarin und die traditionellen Agnolotti al Plin (die mit der Falte), faszinierten mich. Den Secondo haben wir ignoriert, und nach dem Semifreddo haben wir uns mit einem Brachetto d’Acqui frisch getrunken. Wer in Erinnerungen schwelgen will, holt sich die Primi durch «tajarin.ch» nach Hause – einfach nur so bestellen, geht aber natürlich auch. Ruben Sprich versendet seine Köstlichkeiten schockgefroren, und auf seiner Website finden sich die passenden Rezepte dazu. Für das trinksame Piemont warten in Bern und in Broc die Spezialisten Tredicipercento und Danivino. 3008 Bern, Hardeggerstrasse 9,079 651 68 26, www.tajarin.ch
