Un’antica uva friulana quasi in purezza, appassita su graticci per 120/130 giorni in ambiente condizionato e senza formazione di muffe. La lentezza e la gradualità dell’appassimento sono il vero segreto di questo vino. In bocca delizia il gusto pieno ma non stucchevole, in equilibrio delizioso fra dolcezza, sapidità e mineralità. Un finale lungo, persistente ed emozionante. Questo è un vino che si produce solo in alcune annate: le più adatte. In questa cuvée ne troviamo due di annate, che si completano l’un l’altra dando prova di una grande e concreta personalità. La lentezza e la gradualità dell’appassimento sono il vero segreto di questo vino. La cuvée fermenta e matura in barrique dove la dolcezza, la finissima acidità e le spezie si impadroniscono del legno creando uno spettacolare quadro aromatico tipicamente mediterraneo. Non filtrato. Perfetto con formaggi stagionati in compagnia di un buon libro.
