Ce thé oolong de style "Dong Ding", fortement torréfié, a vraiment conquis notre cœur. Ce thé, décrit par le producteur Joshua Wang comme étant "fait pour les anciens", porte le nom de Tan Bei King. Il est élaboré à partir du cultivar Qing Xin, récolté à Shanlin Xi, Nantou, à une altitude de 1300 m, au début de novembre. Joshua a opté pour une légère oxydation de 35 %, suivie d'une torréfaction poussée de 68 heures. Le résultat est un thé chaleureux et riche, plein de caractère. Origine : Shanlin Xi, Nantou, Taïwan Cultivar : Qing Xin Récolté : Novembre 2023 Altitude : 1300 m Infusion en théière : Thé : 2g / Eau : 20cl Température : 100 ° C / 212 ° F Infusion : 5-6 mins Infusion Gong Fu Cha : Thé : 5g / Eau : 10cl Température : 100 ° C / 212 ° F Infusion : 30, 30, 55, 45, 55 secs Composition : Thé oolong
