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種麹 旨味（醤油作り用）
JPY 972.00
Title
糀屋三左衛門 オンラインストア
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家庭用種麹 旨味 20g （原料10kgにお使いいただけます） 割砕小麦と混合して作る醤油作り用の麹を作る種麹です。胞子が緑色なので着生がよく分かり、増殖も早いので失敗が少ないです。醤油用の麹に求められる酵素の活性が高く、素材の旨味を引き出す麹作りにもおすすめです。 ※米麹と醤油を合わせてつくる「醤油麹」には米用種麹 のご使用がおすすめです。 種麹の色：麹塵