Vanilla Bean Paste mit echten Bourbon-Vanillesamen Die Vanilla Bean Paste von Taylor & Colledge ist eine streichfähige Bourbon-Vanillepaste in Bio-Qualität, dicht gesprenkelt mit echten Vanillesamen. Kein künstliches Vanillin, kein mühsames Auskratzen der Schote – ein Teelöffel genügt für das volle Aroma. Die Taylor & Colledge Vanilla Bean Paste ist eine aromatische Bourbon-Vanillepaste aus echten Vanilleschoten, fein durchzogen von den kleinen schwarzen Samen der Vanille. Sie kommt in der praktischen 50-g-Tube und ersetzt flüssigen Vanilleextrakt eins zu eins – ein Teelöffel Paste für einen Teelöffel Extrakt. So bringst du das dunkle, runde Bourbon-Aroma in Eis, Creme und Gebäck, und siehst es an den Pünktchen. Süß, vollmundig, dicht gesprenkelt Die Vanillepaste duftet warm und rund nach echter Bourbon-Vanille, mit jener cremig-süßen Tiefe, für welche die Schoten Madagaskars weltweit geschätzt werden. Am Gaumen zeigt sich das ganze Bouquet – voll, samtig, mit einer feinen Karamellsüße im Nachhall. Die sichtbaren Samen bleiben als kleine schwarze Punkte in Teig und Creme erhalten und weisen jede Panna cotta, jedes Vanilleeis sofort als echte Handarbeit aus. Anders als dünnes Vanillin trägt die Paste den vollen, natürlichen Charakter der ganzen Schote – ein Aroma, das im Ofen nicht verfliegt. Ein Teelöffel für Eis, Creme und Mürbeteig Ein gehäufter Teelöffel reicht für die meisten Rezepte – für Rührteig, Guss, Creme oder eine Kugel selbst gedrehtes Eis. Die dickflüssige Paste lässt sich sauber aus der Tube dosieren, ganz ohne Kleckern. Sie ist vegan und kommt ohne künstliche Zusätze aus. Besonders schön kommt sie dort zur Geltung, wo man die Vanille sehen soll: in heller Buttercreme, in Crème brûlée, im Mürbeteig für Vanillekipferl. Sie verträgt sich glänzend mit Vanille und feinem Zucker und rundet Milchreis, Porridge oder einen Cappuccino ab. Wo ein Rezept flüssigen Vanille Extrakt verlangt, springt die Paste im gleichen Maß ein – praktisch, wenn du keine Schote auskratzen magst. Taylor & Colledge aus Brisbane seit 1897 Taylor & Colledge veredelt seit 1897 im australischen Brisbane Vanille – über 125 Jahre Erfahrung, die in einer kleinen Tube stecken. Schon im Gründungsjahr holte das Haus seine erste Auszeichnung für herausragende Vanille. Die Schoten stammen aus den besten Lagen rund um den Äquator: aus Madagaskar, von den Komoren und aus Papua-Neuguinea. Aus Madagaskar, woher rund 80 Prozent der Weltvanille kommen, stammt das klassische, gold-süße Bourbon-Profil. Von den Komoren kommt eine würzig-holzige Note, aus Papua-Neuguinea eine feine, fruchtige – doch für diese Paste bleibt das satte Bourbon-Aroma tonangebend. Über die Jahre hat Taylor & Colledge langjährige Beziehungen zu den Anbaufamilien geknüpft und unterstützt sie beim Ausbau ihrer Ernten. Als Mitglied der Sustainable Vanilla Initiative setzt sich das Haus für eine stabile, natürliche Vanille ein. Was von den Feldern kommt, wird sortiert, geprüft und schonend zur veganen Paste verarbeitet, bis sie ihr volles Aroma trägt. Mehr aus dem Sortiment findest du im Taylor & Colledge Shop. Alle Achtung, was ein Teelöffel hier leisten kann. Erst zum Schluss, damit die Samen sichtbar bleiben Bewahre die Tube gut verschlossen und kühl auf, dann bleibt die Paste lange geschmeidig. Für helle Cremes und Eis gibst du sie erst zum Schluss dazu, damit die feinen Samen sichtbar bleiben und das Aroma nicht verkocht. Ein Teelöffel auf 200 g Teig oder 200 ml Flüssigkeit ist ein guter Richtwert – nach Geschmack darfst du großzügiger werden. Ein Hauch davon macht sich auch im Kaffee oder im Pfannkuchenteig am Sonntagmorgen gut. Bio Kontrollnummer AU-BIO-107 Nicht EU Landwirtschaft
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