Tazzelenghe komt van Conte d’Attimis Maniago, een historisch wijnhuis in Friuli Colli Orientali. Het domein bestaat al sinds de 16e eeuw en ligt letterlijk op de grens van dorpen en heuvels waar wijn altijd lokaal en functioneel is geweest. Geen grote gebaren, wel continuïteit. De druif Tazzelenghe is een van de meest lokale en eigenzinnige druiven van Friuli. Buiten deze streek kom je hem nauwelijks tegen. De naam betekent letterlijk “tongen-snijder”, een verwijzing naar de hoge zuren en stevige tannines die de druif van nature heeft. Dat maakt het een lastige druif om te verbouwen en te vinifiëren, en precies daarom is hij bijna verdwenen. Alleen producenten met kennis van de streek en geduld in de kelder werken er nog mee. Conte d’Attimis Maniago gebruikt Tazzelenghe juist om te laten zien wat Friuli naast de bekendere druiven te bieden heeft. De wijn wordt traditioneel gemaakt, met aandacht voor rijpheid en balans, zodat de scherpe randjes niet verdwijnen maar wel beheersbaar blijven. Externe bronnen zoals Falstaff en Italiaanse ampelografische studies beschrijven Tazzelenghe consequent als een druif met uitgesproken zuren, donkere fruittonen en een stevige structuur, maar ook met verrassende frisheid wanneer hij goed gemaakt is. In het glas is dit geen soepele allemansvriend. Je proeft donker fruit, kers en bes, met kruidige en licht aardse tonen. De zuren zijn aanwezig, de tannines voelbaar. Dat maakt dit een wijn die beter tot zijn recht komt aan tafel dan los. Dit is geen wijn om gedachteloos te drinken, maar ook geen wijn die ingewikkeld wil zijn. Hij vraagt alleen om wat aandacht. Voor ons is deze wijn extra logisch. Maniago is niet alleen de naam van het wijnhuis, maar ook het dorp waar de moeder van Romano, onze oma, vandaan komt. Zij had niets met wijn, maar deze streek zit wel diep in de familiegeschiedenis. Juist daarom vinden we het belangrijk om een wijn als deze te laten zien. Niet omdat hij makkelijk verkoopt, maar omdat hij laat zien waar Friuli echt over gaat.
