TCY - Mukuru Floras, Uganda The Coffee Yard, fondata da Norman Mukuru ai piedi del Monte Elgon, è un punto di riferimento per la raccolta e l'asciugatura dei caffè dei distretti circostanti. Con quasi 20 anni di esperienza, Norman ha sviluppato una profonda conoscenza della lavorazione del caffè, concentrandosi sui metodi Natural dal 2018 per affinare profili di tazza espressivi e costanti. In collaborazione con The Coffee Gardens e The Coffee Yard, questo progetto sostiene la tracciabilità e la condivisione di conoscenze lungo la filiera. Le ciliegie, selezionate con cura, vengono lavorate nella struttura di Norman, dove l'attenzione al dettaglio e la sperimentazione continua fanno emergere note floreali vivaci e una chiarezza aromatica distintiva. Esperienza sensorialeUn profilo goloso e avvolgente: fragola e rum apportano dolcezza e profondità, l'uvetta e lo zucchero di canna arricchiscono il corpo, mentre il cioccolato al latte chiude con morbidezza. Caratteristiche del prodotto Varietà: Nyasaland, SL14, SL28 Processo: Natural Altitudine: 2000–2200 m Origine: Monte Elgon, Uganda Produttore: TCY – Mukuru Floras (Norman Mukuru) Cup Score: 86.5 Perché lo ameraiPerché è un Natural ricco e goloso, con quella nota di rum e uvetta che lo rende unico: un caffè che parla di condivisione e conoscenza lungo tutta la filiera, dal produttore alla tazza. Ideale perFiltro, V60, Moka Consigli per la preparazione Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm, 91°–93°C. Pre-infusione 30 secondi, versata a impulsi per un totale di 2:30–3:00.
