Il Tellus Rosso di Cotarella da 375 ml è un vino che incarna la tradizione e la modernità, portando in tavola un'interpretazione elegante e raffinata di uno dei vitigni rossi più celebri. Prodotto nei terreni vulcanici del Lazio, questo vino esprime la tipica versatilità e purezza che contraddistinguono il terroir dell'Alta Tuscia, regalando un'esperienza sensoriale piena di struttura, freschezza e una lieve mineralità. Annata: 2023 Gradazione Alcolica: 13,5% Maturazione e Produzione: Le uve vengono raccolte manualmente con grande attenzione, garantendo una selezione rigorosa per assicurare la qualità e la sanità del frutto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per preservare la freschezza e le caratteristiche aromatiche. Una parte del vino matura in botti di rovere francese per circa 6-8 mesi, arricchendosi di una struttura complessa e di un bouquet avvolgente che unisce note di frutta matura, spezie dolci e una leggera sfumatura di vaniglia. Il vino affina ulteriormente in bottiglia prima di essere commercializzato, permettendo un'ulteriore evoluzione del suo profilo aromatico e gustativo. Caratteristiche Organolettiche:Colore: Il Tellus Rosso si presenta con un colore rubino intenso, brillante, che riflette la sua giovinezza e il potenziale di evoluzione. Il vino è limpido e luminoso, con una vitalità che anticipa un'esperienza gustativa ricca e appagante.Profumo: Il bouquet è ampio e complesso, con note avvolgenti di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco che si combinano con delicate sfumature speziate di pepe nero e liquirizia. Una leggera vaniglia e note di tè nero aggiungono profondità e un tocco elegante, senza mai risultare invadenti.Gusto: In bocca il Tellus Rosso è ben strutturato, con tannini morbidi ma ben definiti che regalano una sensazione di eleganza. La freschezza acida conferisce al vino una piacevole vivacità, mentre una delicata mineralità, frutto del suolo vulcanico, ne esalta la pulizia e la persistenza. Il finale è lungo e armonico, con ritorni di frutta rossa e un delicato retrogusto speziato che arricchisce l'esperienza. Abbinamenti Gastronomici: Il Tellus Rosso di Cotarella è un vino che si presta ad abbinamenti gastronomici versatili e raffinati. Perfetto con piatti di carne rossa, come brasato o filetto alla griglia, ma anche con preparazioni più leggere come carni bianche al forno o in umido. Si abbina splendidamente a piatti di pasta con sughi ricchi o risotti ai funghi. Ottimo anche con formaggi stagionati o affumicati, come un pecorino di alta qualità o un gorgonzola dolce. Il Tellus Rosso è un vino che si adatta perfettamente anche a cene eleganti, ma grazie alla sua freschezza e morbidezza si presta anche a un calice più informale, accompagnando piacevolmente momenti conviviali.
