Tenuta Perano Chianti Classico Riserva 2021 er indbegrebet af elegance fra Chianti-regionen og repræsenterer essensen af Sangiovese-druens finesse, tilsat en subtil Merlot. Vinen er skabt på de unikke skråninger i Gaiole in Chianti, hvor klima og jordbund forenes i et sjældent terroir. Denne Riserva udstråler stolte traditioner og håndværksmæssig dedikation, og er lagret hele 24 måneder for at opnå sin komplekse karakter.SmagsprofilI glasset fremstår vinen med en tæt rubinrød farve og levende purpurreflekser. Duften åbner op med intense noter af modne kirsebær, viol og et strejf af solbær, balanceret af elegante krydderier, røget træ og et hint af tobak. På ganen er denne Riserva velstruktureret og harmonisk, med silkebløde tanniner og en livlig syre, der opliver smagen af mørke bær, vilde urter og chokolade. Eftersmagen er lang og vedvarende, præget af afrundet egetræ og mineralsk friskhed, hvilket vidner om lagringen på slavonske egetræsfade. Tenuta Perano Chianti Classico Riserva har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale – den vil udvikle yderligere nuancer af læder og tørret frugt de næste 7-10 år.VinifikationTenuta Perano-markerne er placeret i et spektakulært amfiteaterlignende landskab næsten 500 meter over havet, hvor vinplanterne nyder godt af store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til druernes langsomme og harmoniske modning. Jordbunden er kalkholdig og stenrig, hvilket giver elegancen og den tydelige mineralitet, der kendetegner denne Riserva. Høsten foregår udelukkende ved håndplukning, efterfulgt af en streng udvælgelse af de bedste klaser. Druerne gennemgår traditionel vinificering med temperaturkontrolleret gæring, før vinen lagres hele 24 måneder på store slavonske egetræsfade. Denne langsomme modning fuldender vinens dybde og struktur.Mad & ServeringVinen egner sig fortrinligt til klassiske italienske retter som bistecca alla fiorentina, lammeskank og fyldige pastaretter med svampe eller trøffel. Også modne, faste oste danner et flot makkerpar. Serveres bedst ved 16-18°C – gerne efter en times dekantering, så duft- og smagsnuancerne får lov at udfolde sig optimalt.ProducentTenuta Perano drives af storhuset Frescobaldi, der har århundreders erfaring og en enestående arv i Toscana. Frescobaldi-familien er kendt for at løfte Chianti-vinene til internationale højder og har i flere generationer haft fokus på innovation såvel som tradition. Tenuta Perano har hurtigt vundet anerkendelse for sit uforlignelige terroir og evne til at frembringe nogle af de mest karakterfulde og elegante Sangiovese-baserede vine fra Chianti Classico.
