IL VITIGNO: Il Verdeca è una varietà autoctona di uva bianca originaria della Puglia, è un vitigno antico, la cui coltivazione risale almeno al XVIII secolo. Il nome Verdeca deriva probabilmente dal colore verde delle sue bacche, che tendono a mantenere questa tonalità anche quando sono completamente mature. L’acino ha una dimensione medio-piccola, compatta e tondeggiante, dalla buccia sottile, relativamente resistente ma anche abbastanza delicata. La polpa è succosa e ha un buon contenuto di acidi, dal sapore delicato e fresco, con note di frutta bianca e agrumi. VINIFICAZIONE: Dopo un’ accurata selezione delle uve da vecchie piante di Verdeca avviene una pressatura soffice e successivamente lasciato riposare per breve periodo. AFFINAMENTO VINO: A fermentazione ultimata a temperatura controllata viene lasciato riposare sui livieti. ESAME ORGANOLETTICO: Colore giallo paglierino tendente al verdolino. Al naso è delicato e gradevole, fruttato, con note di ananas e gradevole sfumatura agrumata con ricordi di bergamotto. In bocca è asciutto, fresco, sapido e con buona persistenza. ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ottimo come aperitivo, con insalate verdi e di mare, frutti di mare e pesce. Piatti di pasta con salse leggere, piatti della cucina mediterranea, piatti leggeri e vegetariani. Scatola da 6 o 3 bottiglie da 750ml.
