TIPOLOGIA Bianco DENOMINAZIONE Alto Adige Terlano DOC ORIGINE Alto Adige ANNATA 2025 VITIGNO 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc ALCOOL (VOL) 13,5% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C VENDEMMIA Prima decade di Settembre VINIFICAZIONE Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura persedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%). NOTE SENSORIALI Di colore giallo paglierino scintillante con sfumature verdi. Al naso, la Terlaner Cuvée si distingue soprattutto per il bouquet di mela verde e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta. Anche al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a questo vino molta vivacità. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un gioco tra freschezza e gusto minerale, impreziosito da un retrogusto assai prolungato. ACCOSTAMENTI Per tradizione, l’uvaggio Terlaner si abbina alla perfezione con la minestra di vinodi Terlano, ma si sposa molto bene anche con insalate di asparagi crudi bianchi, ocon piatti tipici italiani come la pizza o la pasta al pomodoro, la focaccia al rosmarino o le penne all’arrabbiata, formaggio parmigiano e pecorino fresco. Inoltre si abbina bene a ricette altoatesine classiche, come i canederli di speck o la salsiccia coi crauti, petto di tacchino con ortaggi a radice o un arrosto di vitello delicato.
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