Características: Elaboración: Las lluvias que se produjeron a principios de septiembre, antes de la vendimia, consiguieron una excelente maduración que nos proporcionó mostos con buen nivel de azúcar y suave acidez. El albariño se vendimia temprano entre el 19 y el 23 de septiembre y el Caíño es la última variedad que se recoge, entre el 29 de septiembre y el 3 de octubre, siendo la más tardía. El Loureiro del 26 al 28 de septiembre. Viñedo: Las cepas de albariño y caíño están plantadas en parcelas de poca altitud, más húmedas y cálidas, lo que significa que la vendimia sea más temprana. Dan vinos más concentrados, menos ácidos y con más cuerpo. Las cepas de loureiro se encuentran en viñedos de mayor altitud, con menos humedad, más frescos, donde la maduración es más lenta y los vinos son más suaves y con aromas más intensos. Maridaje: Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo. También acompaña bien la cocina asiática o con carnes blancas o arroces.
