Tesalia: La Joya Enológica de Bodega Tesalia en el Sur Tesalia encarna la cima cualitativa de Bodega Tesalia dentro de la indicación geográfica Vino de la Tierra de Cádiz. Elaborado en Arcos de la Frontera, provincia de Cádiz, este proyecto impulsado por Richard y Natalia Golding representa una interpretación magistral del terruño andaluz. La etiqueta goza de una sólida proyección internacional respaldada por altas puntuaciones de la Guía Peñín, James Suckling y Robert Parker. El ensamblaje selecciona las uvas Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota y Cabernet Sauvignon. Las viñas se ubican a ciento sesenta metros de altitud sobre el nivel del mar en la finca de Arcos de la Frontera, Cádiz, desarrollándose sobre suelos de matriz arcillosa con presencia de albariza caliza y gestionadas mediante agricultura sostenible de precisión. Las uvas se cosechan de forma manual en cajas en el momento óptimo de maduración. El mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La crianza de este exclusivo vino tinto se prolonga durante doce meses en barricas nuevas de roble francés, puliendo sus taninos y aportando una elegante complejidad técnica. Visualmente destaca por un profundo tono granate muy cubierto. Olfativamente desvela matices de fruta negra madura, chocolate amargo, violetas, pimienta y notas balsámicas. En la fase gustativa, sus notas de cata muestran gran concentración, equilibrio y nobleza, resultando la opción perfecta para maridar con solomillo ibérico, guisos complejos y carnes maduradas.
