Beschreibung: Die thailändische Langbohne – auch „Yardlong Bean“ oder „Snake Bean“ genannt – ist eine besonders lange, schmale Hülsenfrucht mit einer knackigen Konsistenz. Sie kann roh, gebraten oder gedünstet verzehrt werden und ist ein fester Bestandteil vieler asiatischer Gerichte. Anwendung: Roh: In Stücke geschnitten als Beilage zu Dips wie Nam Prik oder in Som Tam (Papayasalat). Gekocht oder gebraten: In Pfannengerichten, Currys oder Wok-Gerichten – ähnlich wie grüne Bohnen verwenden. Tipp: Kurz blanchieren oder im Wok anbraten, um die knackige Textur zu erhalten. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g/ml: Energie: ca. 47 kcal Fett: 0,4 g Kohlenhydrate: 8,4 g davon Zucker: ca. 2,0 g Eiweiß: 2,8 g Ballaststoffe: ca. 2,7 g Vitamin C: ca. 18 mg Kalium: ca. 240 mg Zutaten (Allergene FETT): Nicht zutreffend Herkunft: Thailand Halal: Ja
