VINO DISPONIBILE IN QUANTITA' LIMITATE Vitigni_ Canaiolo Nero 100% Denominazione_ Lazio IGP Rosso Nr. bottiglie prodotte_: 690 Annata_ 2016 Vinificazione_ parte delle uve sono state raccolte con una leggera sovramaturazione. E' stata eseguita una soffice pigiatura ed una pre-macerazione a freddo alla quale ha fatto seguito l'avvio della fermentazione alcolica. Il vino è stato poi trasferito in barriques nuove di rovere francese dove ha completato la fermentazione malolattica ed ha maturato 36 mesi. Al termine dell'affinamento e dopo accurati assaggi le migliori barriques sono state selezionate ed unite per creare THESAN36. Affina in bottiglia per almeno 6 mesi. Alcol_15%vol Temperatura di servizio_18/20 °C Momento per degustarlo_ per viziarsi, occasione importante, serata tra intenditori, davanti al camino, cena speciale Abbinamenti_secondi di carni rosse, grandi arrosti, brasati, cacciagione e selvaggina, formaggi molto stagionati Confezione da 1 bottiglia (formato 0,75 LT) Dicono di Lui... ''Un vino di stoffa che ci riporta all'essenza di un territorio. Beva seducente, dalle corde armoniose e perentorie''. ''Una sensazionale interpretazione del vitigno Canaiolo nel Lazio. Un vino possente e ricco, impreziosito da accattivanti suggestioni minerali e grande intelligibilità del frutto''. ''Timbri olfattivi immensi, di frutta scura e pot-pourri di rose e viole si mescolano a sensazioni balsamiche di eucalipto, sottobosco e spezie autunnali. Al palato è caldo e sontuoso, con un tannino definito che denota un grande potenziale evolutivo''. ''Espressione sincera e finissima del Canaiolo, ci conquista fin dal primo sorso''.
