Descrizione: Questo meraviglio esemplare di vino toscano rappresenta uno degli emblemi di questa storica famiglia. Il Tignanello è il primo assemblato con varietà di vitigni non tradizionali, tra cui, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon e il primo affinato in barrique. Unico nel suo genere, dimostra tutta la sua sontuosità al primo sorso. Corposo, e strutturato, si presenta di colore rosso rubino, con note di sottobosco e ciliegia. Prodotto solo nelle annate migliori questo vino è impareggiabile, sicuramente un'esperienza da fare una volta nella vita. Vitigno: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. Vinificazione: Le operazioni vendemmiali, sia in cantina all’arrivo delle uve, dove la cernita e le prime lavorazioni hanno rappresentato un valore aggiunto per esaltare le caratteristiche dell’annata. Durante il processo di fermentazione in serbatoi troncoconici, i mosti sono stati macerati con attenzione estrema alla freschezza dei profumi, all’estrazione del colore ed alla gestione dei tannini volta alla dolcezza ed all’eleganza. La svinatura è avvenuta solo dopo attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate le bucce dal vino, è stata avviata la fermentazione malolattica in barrique, esaltando la finezza e la complessità degli aromi. É così iniziato il processo di affinamento della durata di circa 14-16 mesi, in fusti di rovere francese ed ungherese, in parte nuovi ed in parte di secondo passaggio. I diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà, sono stati elevati in legno per poi essere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento. Il vino, prodotto prevalentemente con uve di Sangiovese ed una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ha affinato per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere presentato sul mercato. Temperatura di Degustazione: 18 - 20°C.
