Liquore al Timo Serpillo selvatico raccolto sui pascoli di Gallina Ruspante, gestiti inPermacultura, poco zuccherato per far emergere la dolcezza naturale del fiore. È ilnostro prodotto più recente e senza dubbio il più promettente.Il Timo Serpillo è una delle aromatiche più diffuse sulle montagne e in generale neiclimi estremi. È molto usato nella cucina di montagna in arrosti e spezzatini. Adifferenza degli altri timi è una pianta strisciante, che a inizio estate forma bassicuscini di fiori rosa intensamente profumati. È uno dei componenti del tipicoprofumo dei pascoli di alta montagna, profumo che cerchiamo di intrappolare nelnostro liquore.Consigli di utilizzo: a temperatura ambiente come digestivo o come corroborante,Timo tonic con succo di limone e acqua tonica.
